🍲 Ébullition et cuisson en altitude

Température d'ébullition de l'eau

91,7 °C

Pression estimée

747 hPa

Allongement indicatif de la cuisson

× 1,78

Cuisson de 10 min au niveau de la mer

environ 18 min

L'allongement est une règle empirique (la cuisson ralentit d'un facteur deux environ pour chaque baisse de 10 °C). Pâtes, riz et légumes secs réagissent différemment : goûtez et prévoyez plus de combustible.